سوکرالوز (Sucralose)

قیمت سوکرالوز به عوامل مختلفی وابسته است. خلوص محصول و حجم خریداری از عوامل موثر بر قیمت هستند. برای خرید سوکرالوز می توان به روش های مختلف اقدام به خرید نمود. فروش سوکرالوز از طریق فروشگاه های اینترنتی نیز امکان پذیر است. توجه شود عوارض سوکرالوز نیز ثبت شده اند و نباید بیش از حد مجاز مصرف گردد.

سوکرالوز چیست

سوکرالوز شیرین کننده مصنوعی است که امروزه به عنوان جایگزینی برای ساکارز استفاده می شود. این شیرین کننده با نامE955 نیز شناخته می شود. تولید سوکرالوز بوسیله کلرینه نمودن ساکارز صورت می گیرد. بدین ترتیب ماده ای پدید می آید که حدود ۳۲۰ تا ۱۰۰۰ برابر ساکارز شیرین است. سوکرالوز حتی از آسپارتام و ساخارین هم شیرین تر است.
سوکرالوز تا حد زیادی نسبت به دما مقاوم است. بنابراین می توان از این شیرین کننده در دماهای بالا استفاده نمود. این ماده معمولا در غذاهایی که نیاز به پخته شدن دارند استفاده می شود. توجه شود که گرمای بالا ممکن است منجر به تجزیه این محصول بی نظیر گردد. دمای ۱۱۹ درجه سانتی گراد به بالا، موجب تجزیه این ماده می شود. Splenda نام تجاری این شیرین کننده است که تحت آن به فروش می رسد. موفقیت تجاری مصرف سوکرالوز به خاطر برتری طعم، ثبات و ایمنی نسبت به سایر شیرین کننده ها است.

کاربرد سوکرالوز

سوکرالوز به دلیل داشتن طعم مطلوب و مقاومت حرارتی مناسبش کاربرد های مختلفی در صنایع غذایی داراست. در ادامه به برخی از این کاربرد ها اشاره شده است. با ما همراه باشید.

1. در تولید شیر سویا از کاربرد و خواص سوکرالوز بهره می برند. از این شیرین کننده برای از بین بردن بوی لوبیای سویا و طعم مطلوب شیر استفاده می شود.
2. سوکرالوز در برابر حرارت پایداری مطلوبی دارد. بنابراین می توان از آن در غذاهایی استفاده کد که نیاز به پخت دارند.
3. این ترکیب می تواند به نوشیدنی های قهوه نیز اضافه شود. از مزایا سوکرالوز در این موارد این است که کالری اضافی با نوشیدن قهوه به مصرف کننده تحمیل نمی کند.
4. در تولید لبنیاتی مانند ماست نیز از حدود ۸ تا ۱۰ درصد سوکرالوز استفاده می شود.
5. مصرف سوکرالوز با کاهش کالری دریافتی به مبارزه با چاقی کمک می کند.
6. همچنین مصرف سوکرالوز در مواد غذایی مانند انواع کیک و کلوچه ، شیرینی، بستنی، نوشیدنی و… دیده می شود.

مزایا سوکرالوز

• از شکر ساخته شده و طعمی شبیه آن دارد.
• مزه آن در غذا ها عالی بوده و تقریبا در بیشتر مواد غذایی قابل مصرف است.
• ایمنی خوبی دارد.
• فاقد کالری است.
• در کودکان قابل استفاده است.
• پایداری حرارتی مناسبی دارد.
• پوسیدگی دندان را کاهش می‌دهد.
• ماندگاری آن طولانی است.
• برای افراد دیابتی نیز با نظر پزشک قابل مصرف است.

عوارض سوکرالوز

سوکرالوز اگر برطبق مقدار مجاز اعلام شده توسط سازمان بهداشت جهانی مصرف گردد، معمولا عارضه خاصی به دنبال نخواهد داشت. اما عوارض زیر برای این ماده تعریف ‌شده‌اند.
تجمع سوکرالوز در دستگاه گوارش می تواند بر متابولیسم میکرو فلور روده موثر باشد. شواهد نشان داده‌اند که مصرف سوکرالوز در مقادیر زیاد بر باکتری های روده اثر نامطلوب دارد.
مصرف سوکرالوز می‌تواند باعث کاهش جذب برخی داروها شود. با کاهش جذب دارو، اثرات آن نیز کمم خواهد شد. داروهای درمان سرطان و بیماری های قلبی از جمله داروهای هستند که با این ماده تداخل دارند.
شیرین کننده های مصنوعی قادرند با ایجاد نفخ، اسهال و گاز، باعث اختلال در هضم شوند.
در دماهای بالاتر از ۱۱۹ درجه ممکن است این ماده تجزیه گشته و ترکیبات خطرناکی را ایجاد کند.

قیمت سوکرالوز

قیمت سوکرالوز در بازار جهانی از عوامل مختلفی متأثر خواهد شد. کیفیت محصول، حجم خریداری و شرکت تولید کننده از عوامل موثر بر قیمت سوکرالوز هستند. همچنین کشور مبدا برند تولیدی نیز بر قیمت محصول تاثیر بسزایی دارد. در کشور ما ایران نیز این ماده در حجم و برند های مختلف موجود بوده و به فروش می‌رسد.
خرید و فروش سوکرالوز
امروزه خرید و فروش سوکرالوز در بازار جهانی از رونق فراوانی برخوردار است. درواقع خواص سوکرالوز منجر به خرید و فروش گسترده آن شده است. برای خرید سوکرالوز می‌توان به صورت حضوری و یا خرید اینترنتی اقدام نمود. فروش سوکرالوز از طریق فروشگاه های آنلاین راحت و مقرون به صرفه است.