سدیم سیترات نمک اسید سیتریک است که یک اسید آلی ضعیف با سه گروه کربوکسیلیک اسید است و معمولاً همراه با اسید سیتریک برای افزایش طعم یا کاهش سطح PH به غذاها و نوشیدنی ها اضافه می شود. همچنین می تواند به عنوان یک امولسیفایر در ساخت پنیر عمل کند. محلول سدیم سیترات یکی از […]
